Pateicoties Amerikas Lauksaimniecības departamenta lēmumam, divi Kalifornijas uzņēmumi “Upside Foods” un “Good Meat” piedāvās laboratorijā audzētu vistas gaļu ekskluzīviem restorāniem, un galu galā tā būs pieejama arī patērētājiem, taču, visdrīzāk tas notiks pēc vairākiem gadiem. Laboratorijā audzētas gaļas ražotāji apgalvo, ka jaunais produkts ietaupa laiku, naudu un vides resursus, jo nevajag tērēt ūdeni un pārtiku dzīvnieku audzēšanai. “Gaļa” tiek audzēta tērauda tvertnēs, izmantojot šūnas, kas iegūtas no dzīva dzīvnieka, apaugļotas olšūnas vai īpašas uzglabāto šūnu bankas. “Upside Food” gadījumā tiek saražotas lielas gaļas loksnes, no kurām pēc tam veido dažādus izstrādājumus, piemēram, vistas kotletes un desiņas. Paredzams, ka vismaz sākotnēji cena varētu būt augsta, ap 38 EUR par kilogramu.

Tikmēr daži zinātnieki iebilst viedoklim, ka laboratorijā audzēta gaļa ir videi draudzīgāka. Viņi apgalvo, ka patiesībā ir otrādi. Kalifornijas Deivisas Universitātes Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas departamenta doktors Deriks Risners skaidro, ka, ja uzņēmumiem ir jāattīra mākslīgās gaļas augšanas barotnes līdz medicīniskam līmenim, tas izmanto vairāk resursu, kas patiesībā veicina globālās sasilšanas risku. Rezultātā šādi audzēta mākslīgā “gaļa” būs sliktāka videi un dārgāka nekā parastā liellopu gaļas ražošana. Visā pasaulē vairāk nekā 150 uzņēmumu koncentrējas uz gaļas audzēšanu no šūnām, ne tikai vistas, bet arī cūkgaļas, jēra, zivju un liellopu gaļas.